2019.09.27

緑豊かな広島の街・安芸郡府中町にある地域密着型パン屋さん「Bakery Rise」【2020年最新版】

広島の街

広島の南西部に位置する緑豊かなエリア・安芸郡府中町。この地域には学校や飲食店、スーパーなどが数多く存在し子どもからお年寄りまで老若男女問わず幅広い世代の方々が住んでいます。そんな府中町に、2018年12月にできたのがBakery Riseというパン屋さんです。 オープンして間もなく、すぐに地域の方々やパン屋巡りをされている方にも愛されている地域密着型パン屋さん。今回はそんなBakery Riseさんの魅力をご紹介します。(この記事は2019年4月に作成したものです。)

身近な存在のパン屋さん

安芸郡府中町浜田2丁目に位置するBakery Riseは2018年12月にご夫婦で始めた手作りパンのテイクアウト専門店です。JR山陽本線向洋駅より徒歩15分、広電バス府中ニュータウン行きの「空城山公園入口」バス停よりすぐという場所に位置し、他のパン屋さんでは見かけない面白い組み合わせのパンやパン以外の商品も人気のお店です。

学生時代にパン屋でバイトを始め、パン作りのノウハウを覚えていき気づけば10年ほど働き続けて店長を任されていたというオーナーの金光さん。パン作りを続ける中で自然とパンに魅了され、気心知れた仲間も多くいるこの府中町にいつかお店を出したいと思うようになったそうです。

実際にその夢を考えるきっかけとなったのが、奥さまが当時働いていた病院の患者さんから美味しいパンが食べたいという要望があったことです。パンを食べたい人たちはいるのに、この府中町浜田周辺にはパン屋さんがない現実と、ちょうど良いタイミングで設備の整った物件が見つかったこともあり開店を決意しました。

人気商品

世代別人気クリームパン

お子さんを連れたお母さんやお年寄りが多く暮らすこの地域では、サンライズのような甘い菓子パンやクリームパンのような柔らかいパンが人気だそうです。特に子どもや女子学生に人気なのが、鼻がクッキーで中にチョコクリームが入った可愛らしい”クマちゃんパン”。取材のこの日はあいにくお目にかかることができませんでした。

バリエーション豊かな食パン

柔らかくて食べやすく味のバリエーションもたくさん楽しめて人気なのがオリジナル食パンです。種類は味なしタイプと味付きタイプがあり、味付きはレーズン、よもぎ&黒豆、黒ゴマ&さつまいも、あん入り抹茶、ブルーベリーの5種類で中でも人気のあん入り抹茶は並ぶとすぐに売り切れててしまう人気っぷりのようです。

季節の商品

Bakery Riseさんでは夏の季節になるとキウイのデニッシュのような季節素材を使用したパンの他にかき氷も販売しています。夏休みの子供たちに向けて始めたかき氷は、ふわふわの食感が病みつきになるらしく子どもたちだけでなく大人の方にも大好評。一日に3回買いに来られるリピーターさんがいるほど人気のかき氷は、取材のこの日も午前中から買われるお客さんがいらっしゃいました。

これからの秋の季節には、栗や芋といった秋の味覚が楽しめるパンが店頭に彩りを与えてくれます。一際目を引いたのが、”かぼちゃとクリームチーズのパン”。 食べてみると、かぼちゃの甘味とチーズの塩気が丁度いい塩梅でうまくマッチしていてとっても美味しかったです!

写真左上から人気のあんこ入り抹茶食パン、クリームパン、カボチャとクリームチーズパンです。定番パンから少し変わった新しい組み合わせのパンまで試行錯誤をしながらいろんなパンを作り続けている金光さん。そんな金光さんに大切にしている事を伺ってみました。

”何と何の具材が合うのか、面白い具材の組み合わせはないかなど常に考えています。他にもそれぞれのパンの具材に合うように生地の主張も調節してみたり… お客様の声というのも積極的に活かすようにしています。それで生まれた商品も結構あるんですよ。” そんな風に生まれたのが、より滑らかでお年寄りも食べやすい ”こしあんパン” や ”よもぎと黒豆の食パン” だそうです。

人と人との繋がりを一番大切にしている金光さん。地域周辺の方々に常に喜んでもらえるよう意見を取り入れお客さんとの距離感も意識しているのだとか。パン屋の店舗以外にも、月2回ほど向洋にある保育園にサンライズと焼きドーナツを卸しています。あまり油を使用せず優しい素材と優しい味のパンは子どもたちからも喜ばれさらに笑顔が広がっています。

今後について

オープンから1年弱、着実に活動を広げている手作りパンのBakery Rise。これからの肌寒い季節には初となるスープの提供を考えているそうです。寒い日に温かいスープとパンといったゴールデンコンビが楽しめると嬉しいですね! さらに将来はパンの販売車を出すのが夢と語る金光さん。少し離れたところに住む足が悪くてパンをなかなか買いに来れない方々のためにも、美味しいパンを届けたいたいそうです。

地元・安芸府中で生まれたパン屋 Bakery Rise。今後もっとその活動を広げ周辺の住人の方だけでなくさらにたくさんの人々に美味しいパンを届けてくれるはずです。

Bakery Rise

住所 : 〒735-0013 広島県安芸郡府中町浜田2丁目16-19-102
電話 : 082-581-3939
アクセス : 広電バス・府中ニュータウン行き「空城山公園入口」下車
営業時間 : 7:30~18:00 ※売り切れ次第終了/2020年6月時点
定休日 : 不定休
その他 : instagram: bakeryrise / HP
※テイクアウトのみ
※ご予約・お取り置き可能